Die richtige Ernährung - mehr als nur Kalorien
Wenn es um Fettabbau oder Massezuwachs geht, spielen Kalorien in der Ernährung die „gewichtigste“ Rolle. Wer an Masse zulegen will, muss dem Körper daher mehr Energie zuführen, als dieser tatsächlich verbraucht. Umgekehrt ist ein Kaloriendefizit ausschlaggebend für eine Gewichtsreduktion. Die Qualität der Nahrung sowie die richtige Wahl an energieliefernden Hauptnährstoffen (Protein, Kohlenhydrate, Fett) zum richtigen Zeitpunkt, sind allerdings für beste Ergebnisse ebenso relevant.
Unser beispielhafter Vergleich zeigt:
Bei 200 Kalorien aus frisch gedämpften Kartoffeln fällt nicht nur die Portion im Vergleich zu Pommes fast fünf Mal so groß aus und sorgt unter anderem dadurch für ein besseres Sättigungsgefühl. Die schonendere zubereitete Kartoffelvariante liefert dem Körper gleichzeitig auch deutlich mehr wertvolle Mikronährstoffe, die unseren Organismus gesund und in Schuss halten. Dazu kommt: Bei gleicher Kalorienmenge sind auch mehr Kohlenhydrate enthalten – ein weiterer Pluspunkt, wenn es um das Auffüllen der Glykogenspeicher in Muskel und Leber geht.
Ein anderes Beispiel: Du hast Lust auf Wurstaufschnitt, welchen Du selbstverständlich grundsätzlich nur in Maßen konsumierst, und willst Deine Muskeln mit Protein versorgen; gleichzeitig aber möglichst wenig Kalorien aufnehmen? Dann bist Du mit Putenbrustaufschnitt besser dran als mit Salamischeiben.
Fazit: Einen Überblick über den ungefähren Kaloriengehalt von Lebensmittel zu haben, hilft Dir den Energiegehalt Deines Essens einzuschätzen. Für die Gesundheit, die sportliche Leistung sowie ein optimales Verhältnis von Körperfett zu Muskelmasse ist aber selbstverständlich nicht nur der Kaloriengehalt entscheidend. Zubereitung und die Qualität der Nahrung sowie die richtige Wahl an Nährstoffen zum richtigen Zeitpunkt sind ebenso relevant.
Autor: Corinne Mäder Reinhard, International Sports Nutrition Lead bei Active Nutrition International. Sie hat ein postgraduate Diplom in Sporternährung des Internationalen Olympischen Komitees und ist Certified Sports Nutritionist from the International Society of Sports Nutrition.
Quellen:
Nutritics, August 2018
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